Все записи     А Б В Г Д Е Ё Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

Сертификация молока и молочных продуктов

Производители (импортеры) молочных изделий обязаны подтвердить их качество и безопасность. Сделать это нужно с помощью декларирования соответствия требованиям ТР ТС. Кроме того, широко востребованной процедурой признана добровольная сертификация молока и молочных продуктов. Подробнее об особенностях и нюансах проверок товара мы расскажем в данной статье.

Виды молочных товаров

Спрос на изделия из молока всегда велик, самыми распространенными видами молочных и кисломолочных товаров считаются:

  • сливки;
  • кефир;
  • ряженка;
  • сметана;
  • творог;
  • сыр;
  • йогурт;
  • простокваша.

Оформление декларации на молоко

Разрешительный документ составляется на основании требований следующих нормативных актов:

  • ТР ТС 021/2011 — об условиях законного выпуска и реализации пищевых товаров;
  • ТР ТС 022/2011 — о требованиях к маркировке изделий;
  • ТР ТС 033/2013 — об изготовлении молочной продукции и товаров, в составе которых находится заменитель молочного жира.

Заполнить декларацию ТР ТС может предприниматель самостоятельно на базе собственных доказательств или результатов проверок в аккредитованной лаборатории, но зарегистрировать разрешение вправе только специализированный центр.

Как выглядит разрешение?

Документ не имеет государственного бланка, но составляется по установленной законодательством форме. Основными сведениями, которые вносятся в декларацию, являются:

  • название продукции;
  • наименование, адрес и реквизиты изготовителя (заявителя);
  • схема контроля;
  • данные о протоколах лабораторных испытаний;
  • регистрационный номер;
  • дата выдачи и срок действия;
  • подпись и печать декларанта.

Территорией действия декларации является любая страна, входящая в состав Евразийского экономического союза.

Схемы оценки соответствия

Декларирование молока и молочной продукции осуществляется по наиболее подходящему методу.

Название схемы

Объект проверки

Контроль производства

 

Место проведения испытаний

Срок действия декларации

 

 

Серия

 

+

Любая исследовательская лаборатория

до 3-х лет

 

 

Партия

не превышает срок годности изделия

 

Серия

+

Аккредитованная испытательная лаборатория

до 3-х лет

 

 

Партия

 

 

не превышает срок годности изделия

 

Серия

 

+

до 5-ти лет

 

Главной особенностью схемы 6Д является то, что объектом контроля может выступать молочное предприятие с сертифицированной системой управления безопасностью, основанной на принципах ХАССП.

Когда в декларировании нет необходимости?

Согласно законодательству, некоторые товары не подлежат обязательному декларированию. Это относится к специализированной продукции (детскому, лечебному и спортивному питанию), товарам нового вида и с содержанием ГМО.

Качество и безопасность данных изделий подтверждается в ходе государственной регистрации в Роспотребнадзоре. Выданное свидетельство действует на всей территории ЕАЭС в течение пяти лет.

Обращаем внимание, что безопасность сырого молока (в т.ч. обезжиренного) и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки необходимо подтверждать с помощью ветеринарно-санитарной экспертизы.

Для продуктов, изготовленных в личных подсобных хозяйствах, домашних условиях для собственного потребления, оценка соответствия не предусмотрена.

Что означает маркировка молока “БЗМЖ”?

Все самые важные сведения о продукции и ее изготовителе должны отражаться на упаковке товара. Потребитель должен четко представлять, какой товар он приобретает  — натуральный или молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира. Замена допускается не более 50% от исходного объема. Подобное изделие должно иметь соответствующую маркировку — ЗМЖ. Отсутствие добавок гарантирует надпись — БЗМЖ.

Кроме того, этикетка информирует о пищевой ценности, условиях хранения, дате выпуска, сроке годности молока.

Осторожно: штрафы!

Предпринимателю, нарушившему требования законодательства об обязательной сертификации, грозят большие неприятности. Чаще всего надзорные органы, в лице Роспотребнадзора, облагают таких нарушителей многотысячными штрафами. Повторное уклонение от получения разрешительных документов влечет более серьезные последствия: конфискацию контрафакта и приостановление деятельности компании на срок до 90 суток.

Бонусы добровольной сертификации

Добровольная оценка соответствия не способна заменить обязательную процедуру проверки. Она ее только лишь дополняет. Спрос на добровольный сертификат всегда велик, это объясняется теми бонусами, которые он дает своему владельцу.

Среди них:

  1. повышение конкурентоспособности и востребованности продукции;
  2. рост доверия к проверенным товарам, которые соответствуют стандарту ГОСТ;
  3. возможность использования информации о соблюдении национальных нормативов в рекламе;
  4. привилегии при участии в государственных тендерах.

Чаще всего соответствие продукции подтверждается следующим стандартам:

  • ГОСТ 31450-2013 Молоко питьевое. Технические условия;
  • ГОСТ 31454-2012 Кефир. Технические условия;
  • ГОСТ 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия.

Как получить сертификат на молочную продукцию?

Процедуру оценки соответствия проводят специализированные органы (центры). Алгоритм работы включает следующие действия:

  1. подготовка предпринимателем заявки на оказание услуги сертификации, сбор необходимой документации и передача сотрудникам центра;
  2. подписание договора сторонами и оплата его стоимости;
  3. выбор схемы подтверждения качества;
  4. отбор образцов и их исследование в лаборатории;
  5. анализ полученных показателей;
  6. регистрация обязательного документа в реестре ФСА (добровольного — в реестре аккредитованного органа);
  7. передача оригиналов заявителю.

Сбор информации

Для организации контрольных мероприятий потребуется изучить важную информацию касаемо деятельности компании-заявителя и выпускаемой продукции.

Это могут быть:

  1. копии свидетельств ИНН, ОГРН, ЕГРЮЛ, устава;
  2. название и свойства товара, код ТН ВЭД, вид изготовления;
  3. актуальные нормативы производства товаров (ГОСТ, ТУ);
  4. рецептура;
  5. свидетельство о праве собственности на цеха или договор аренды;
  6. сертификат на систему управления безопасностью (ХАССП);
  7. макет этикетки;
  8. контракт на поставку (для импорта).

Куда обращаться для оценки соответствия?

Центр “Сертификация” выдает подтверждающую документацию уже много лет. Мы накопили достаточно опыта в сфере подтверждения соответствия, поэтому срок проведения проверки в нашем центре минимальный.

Более точную информацию о деталях процедуры и ее стоимости можно узнать у нашего менеджера. Для этого позвоните по телефону +7 (383) 201-83-65 или оставьте сообщение на нашем сайте. Ждем ваших заявок.

 

 

Консультация специалиста


Бесплатный звонок с сайта




 


© СЕРТИФИКАЦИЯ, 2011-2020